如何预防食品类被新冠病毒环境污染？国家卫健委权威性解释来啦

此前，我国卫生健康委食品检测标准与检测评定司公布《关于对食品消费者和从业人员的相关提示》。

最近在我国一部分地域遭受强降水引起洪涝灾害，出現食物受淹霉变、很多禽畜身亡等状况，易引起水资源自然环境及有关食品环境污染。

另外，为预防新冠肺炎疫情防控风险性累加，现就食品消費和食品从业人员标准实际操作相关难题提醒以下：

顾客保证食品安全性的一般性规定

1.保持干净。

餐前便后要洗手消毒，提前准备食品期内还要常常洗手消毒。提前准备食品的场地和机器设备要保持干净。制取和储放食品场地要防蝇虫、防蝇。

2.生和熟分离。

解决食物应确保生和熟分离，解决生牛肉、羊肉、鱼类等、海产品要有专业的菜板、水果刀等厨房用品，解决后要清理并洗手消毒。

应用包装袋子、容器来存储食物以防止生和熟食物相互之间触碰，在电冰箱时要层次储放。

不要在自来水龙头下立即清洗生的肉食品，避免溅洒环境污染。

3.煮熟煮透。

烹制时确保食物完全煮熟煮透，尤其是肉、蛋和海产品。吃不完的饭食在明确沒有霉变的状况下，经完全加温后再服用。

4.维持食品的安全性溫度。

夏秋季时节的天气炎热易造成食物加快易腐烂，提议少量多餐制取食品，即做既食，尽可能不吃剩菜剩饭。如必须，吃不完的饭食要立即放进电冰箱存储，但要留意在电冰箱中也不可以太久储放。

冷藏食物不必长期在室内温度下解冻，可放进冰箱冷藏室超低温解冻或用微波炉加热解冻。

5.应用安全性的水和原料。

不吃发霉霉变的谷物，不吃死亡原因模糊不清的家禽，不吃来历不明的食品。喝清理的生活用水。应用清理的水清理和生产加工食物、清理烹制用品和厨具。

洪涝灾害后的食品安全性常见问题

洪涝灾害期内，除食品安全性一般性规定之外，也要需注意：

一是洪涝灾害之后，特别是在留意对水浸后的餐厅厨房和厨房用品立即清理和消毒杀菌。

二是洪涝灾害之后，特别是在要留意不能服用历经水灾侵泡后发霉、烂掉的谷物、肉食品、蔬菜水果和别的食品。

三不是喝生水，凉水应煮沸后食用。

顾客在农贸批发市场常见问题

1.要恰当佩戴口罩，搞好安全防护。

2.尽可能不必去人工流产多的地区买东西，维持间距。

3.要选购新鮮的食品。

4.防止用未清理的手触碰口眼鼻。

5.沒有定形包裝的熟食品要再次加温后服用。

小龙虾的消費提醒

1.从正规平台选购。

从靠谱的农贸批发市场、商场或电子商务选购新鲜小龙虾，不选购、不打捞来路不明或天然的小龙虾。

2.在靠谱场地消費。

挑选有食品许可证的餐饮店用餐并索取税票或收条。

3.烹制前清理整洁。

小龙虾鳃里的脏污要消除整洁，最好是把鳃剪去，虾头和虾爪根处要用软毛刷清洗整洁。

4.一定要煮熟煮透，应防止一次过多服用。

5.假如进餐小龙虾后二十四小时内出現全身上下或部分肌肉痛、生抽（茶）色尿等病症，应立即就诊，并积极告知医师有关状况。

食品从业人员防止食品被新冠病毒环境污染的常见问题

为防止和防止食品被新冠病毒环境污染，肺炎疫情期内着重强调食品从业人员要严苛依照有关的标准和规定开展实际操作，搞好食品生产制造市场销售自然环境和设备的卫生消毒。