环顾魔都上海中秋月饼界，谁就是你心里NO.1？

距离中秋假期只有一个月啦

当然月亮还没圆

上海滩上老字号的月饼店

却早已热烈起来了

从传统的素月饼、椰蓉月饼、鲜肉月饼，再到与时俱进的鹅肝月饼、芥末金枪鱼月饼……事实哪一款才是可以或许征服你的“中秋味道”？我们一路盘一盘。

亮光邨

亮光邨绝对算上海老字号了

他家的鲜肉月饼纯手工烤制

365天开锅，365天列队

新颖出炉的月饼酥皮层层分明，肉团喷喷香紧实。最外层的皮子烘得酥脆，里面则被肉汁浸润，软软糯糯，一口咬下去肉汁喷涌，油喷香肉滑，还带了点面粉的回甘，真的是烫了舌头也停不下来。

真垂老房

上海最早分娩鲜肉月饼的市肆之一

单日最高卖出85000只鲜肉月饼

现烤现卖的月饼，多年不变的代价

……

放眼魔都月饼界

真垂老房是有资格参与评选“垂老”的

除传统的鲜肉月饼，近两年新推出的咸蛋黄鲜肉月饼、笋尖鲜肉月饼也备受老饕们的爱好。

作为上海传统苏氏月饼的代表

咸蛋黄鲜肉月饼切实其实酥到失落渣

轻轻一碰

外面的皮就“酥酥”地失落了下来

用手一掰

里面的肉馅就爆了出来

你会欣喜地发现

里面藏着一整颗“富到流油”的咸蛋黄

这里的咸蛋黄都由师傅手工剥壳

味道甩市道上批发的真空包装的咸蛋黄

最少三条南京路

笋尖鲜肉月饼也是生平推的存在

清爽脆嫩的笋尖搭配醇喷香的鲜肉

这事实是甚么绝配

清楚可见的根根笋尖

锁住了原汁原味的鲜美口感

轻轻掰开来，肉眼可见的丰硕汁水

咬上一口还能渐渐回甘

龙华寺净素月饼

非物质文化遗产

中国名饼

上海名特优食物称号

……

龙华寺的净素月饼

头衔多到数也数不外来

它仰仗三大年夜经典口味：玫瑰豆沙、椒盐百果、苔条果仁，紧紧占有着上海人的心和胃。每一年，现烤月饼只卖2个月，师傅们一向从上班忙到下班，天天都是求过于供的节奏！

龙华寺月饼具有15层傲人酥皮

酥是酥得来，肉眼可见

片片油润酥喷香化在嘴中的甘旨

和馅料不分昆季

玫瑰豆沙

豆沙被磨得非常绵密细腻，无颗粒感，带着微微的湿度，一点也不干，天然甘甜间夹杂着玫瑰喷香，回味无限。

苔条果仁

一咬开便能看见绿汪汪的苔条馅，里面藏满松子仁，苔条喷香如海浪包括舌尖，鲜鲜的海味里“闪灼”着上海人爱好的甜，甜与咸的配比，拿捏得刚好，一点也不腻口。

椒盐百果

椒盐百果也是上海宁难以割舍的，甜中带着椒盐的咸喷香，配上粒粒果仁，口感头头是道。“嗯！是一只魂魄有喷香气的椒盐果仁月饼！”

新雅粤菜馆

南京路上的这家店，长年可以看见列队的阿姨爷叔们，可谓是流量负担负责！

新雅鲜肉月饼的酥皮建造要颠末量道工序，用猪肉起酥，面油水配比切确到5：1：2，还要颠末频频揉叠，才能层层起酥。鲜肉馅肥瘦比例在3：7，肉馅大年夜又嫩，咬开一口汤汁鲜喷香浓郁。

本年，他们家一口气上了三款新品！鹅肝鲜肉月饼、藤椒鱼月饼和芥喷香金枪鱼月饼希奇的味道又增加了呢

\ 鹅肝鲜肉月饼/

这款月饼的外皮看起来有点软塌塌的，首假如由于里面汁水相对更丰硕。一大年夜块货真价实的鹅肝被包裹在鲜肉里面，一口咬下去吃出了法餐的即视感。

\ 藤椒鱼月饼/

听起来有点重口的藤椒鱼月饼选用了刺少、肉质细嫩的巴沙鱼入馅，再加上藤椒带着奇异喷香气的麻辣味，上市以来听说很受年青人的欢迎。

\ 芥末金枪鱼月饼/

最猎奇的芥末金枪鱼月饼灵感源自咸蛋黄肉松点心，厨师选用优异的金枪鱼肉松，再加上芥末进行调味，还撒了一些黑胡椒。

新雅粤菜馆行政总厨黄任康透露显露

颠末几十次的尝试

而今芥末到场的比例刚刚好

不呛鼻又能吃到芥末的喷香气

味道嘛，海岸君还没尝过

不外胃口已被吊足

由于鱼肉比拟猪肉更轻易分裂

所以这两款鱼月饼

均接纳手工调馅的体式格局

以贯穿连接最好口感

第一食物市肆

第一食物市肆就在新雅粤菜馆对面，两家每一年做创新口味都像是在打擂一样。不外，最后享受口福的照样阿拉上海宁。

第一食物现烤月饼种类异常多，流心爆浆榴莲口味、整块鲍鱼在里面的鲍鱼鲜肉、Q弹细腻的芝士螺片、牛气冲天的咖喱牛肉、6只阁下整虾的虾籽虾仁月饼等等，各类脑洞大年夜开的口味齐聚。

他家招牌的鲜肉月饼天然不克不及不吃，第一食物主打的是黑毛猪肉，肉质紧实，听说8月至今近一个月，天天能卖失落1500只。

既有扎实的传统口味，也有别致的口味，可以说是紧紧捉住了新老食客的心！

杏花楼

作为一个上海小囡

假如你家里没摆过几个

杏花楼的铁皮月饼盒

你是要被解雇上海户籍的

杏花楼的月饼始于1928 年，不到十年时候便稳坐上海滩月饼界第一。用料都是全国最好的，别家复制不来！究竟人家，是上海非物质文化遗产！这等气派，这等气焰，也只有咱上海的杏花楼才能办到！

更利害的是，杏花楼代代相传的一纸月饼配方，被留存在浦东成长银行的保险库里。试问，上海还有哪一个餐馆有如此待遇？！在没有网红的年月，杏花楼的月饼就是第一网红产物，至今依然称霸着上海月饼市场的荆棘铜驼！

每一年离中秋节还有一个来月， 杏花楼门前就准时排起长队，良多爷叔阿姨排3、四个小时也不烦，可见杏花楼的月饼有多好吃。

玫瑰豆沙月饼是上海人的经典口味用大年夜红赤豆磨出来的豆沙喷香气馥郁、绵软细腻，到场糖玫瑰后虽甜但独有一份清喷香。

奶油椰蓉月饼一样是从小吃到大年夜的味道，杏花楼的奶油椰蓉做得异常细腻，椰蓉的奶喷香在鸡蛋和黄油的加持下更显喷香醇稠密。

五仁月饼当然有人爱好有人谢绝，但有一说一，杏花楼的五仁月饼选料讲求，一点也不硬，丰硕的坚果和浓郁的猪油喷香搭配起来肥而不腻、喷香甜优柔。

来 源| 上海去哪吃 上海黄浦