「滋味」“宅”家当大厨，做一道烂糊肉丝年糕！
。每每母亲不愿外出买水果时，就要说：“今时吃烂糊丝袜高跟鞋年糕！”，尽管那样的“粗心”在气温较为冷时十分普遍，可这家常小菜却百吃不腻。黄芽菜煮得酥烂，年糕消化吸收了料汁的鲜香，咬上来软糯而甘甜，一起来了解一下吧！
黄芽菜丝袜高跟鞋炒年糕
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- 原材料 -
黄芽菜6-8片
年糕2-3两
猪肉：2两
平菇2-3朵
毛笋半棵（能加不需加）
1.黄芽菜清洗后切条，将青菜叶和菜杆分离。
2.平菇泡茶，滤干后切片预留。
3.毛笋剥掉笋壳，切条后绰水，滤干备用。
4.年糕切片，放置冷水中，侵泡15分鐘，那样容易煮软。
5.猪肉切条，添加米酒、盐、木薯淀粉、少量花椒粉、姜片、翻拌后静放三十分钟，使猪肉进味。
- 作法 -
1.热锅冷油下猪肉丝，翻炒至略微掉色，无需彻底烂熟，盛出预留
2.锅里再加一点油，先炒菜杆，待菜杆变松后添加青菜叶翻炒匀称，并添加少量盐和糖提鲜
3.再次添加平菇片、笋片和刚刚炒好的丝袜高跟鞋，翻炒匀称
4.将年糕匀称铺地在菜上，按照本人爱好，添加适量的水，喜爱汤年糕的，能够 多加一点水，盖上大锅盖，焖3-4分鐘
5.焖好后添加适量水淀粉勾芡，翻炒匀称后再焖1-2分鐘，用木筷戳一下，年糕变松就可以
6.撒上花椒粉，翻炒后试一下味儿，不足咸能够 加上少量盐调料
7.火灾炒糖色，最终能够 撒上少量香菜作装点就可以
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