武汉“网红”早餐店重新开业 62岁老板：信心蛮足 原材料涨了我们不能涨

：“每天辣椒油赵师傅武汉热干面”是武汉市一家知名的“网络红人”早点店。正常营业时，大门口的顾客常常会排出来几十米。就在近期，受新冠肺炎疫情危害关掉2个半月的这个店又再次开张了。

据说“每天辣椒油赵师傅武汉热干面” 店又开张了，新老交替顾客来啦许多。店外一溜餐桌排除，服务生将食材依照顾客的规定利索打包，放到桌子上，由顾客自身取走，全线工作人员中间“无触碰”。

武汉小吃油馍夹稍麦 拍摄：李琳

2020年62岁的赵友芝是这个店的老总。她一面持续提示排长队的顾客留意拉开距离，一边帮着打包食材，降低大伙儿等候的時间。

赵友芝说：“人们比平常起得前些，一些消毒杀菌工作中要分配，要做环境卫生，全方位消毒杀菌、测体温这些，安全防护工作中要搞好，因此要起前些，比沒有疫情（时）要提早一个小时到店。”

除夕夜前闭店歇息，正月初八开关门运营，是这个小商店坚持不懈了二十多年的传统式。赵友芝引以为豪地说，广告牌里的“每天”二字是实实在在的。可是2020年，由于疫情未能在正月初八按期开关门。

老总赵友芝说，丹江人积极乐观，对未来的生活满怀信心 拍摄：李琳

赵友芝说：“如何不慌呢？每个月职工在家待着沒有薪水，并且我们都是单独运营自主经营，店面全是几万元的（租金）要努力去，一两个月损害還是很大。但人们都不找政府部门的不便，我们自己能逃生，能尽可能尽早开张，把安全防护工作中保证最好是，让职工安全性，因此人们还行，心理状态还行。”

让赵友芝略感宽慰和安心的是，停业期内顾客的询问电話一点许多，大伙儿还掂记住她的这个店。

赵友芝说：“初八之后人们就没开张，可是每天许多人通电话，刚开始便是八九个人，之后一个月后一天至少四、五十个电話，（问）有木有外卖送餐，人们就耐心地表述。（顾客）都要想吃我们这一口，好这一口。”

疫情期内，赵友芝培养了听新闻、关心时事热点的习惯性。直到武汉市每日增加病案数降至个位时，赵友芝觉得到，再次开张的生活很近了。开工的现行政策一出，赵友芝第一时间就写了申请办理。

排长队的大家主动分隔一米间距 拍摄：李琳

赵友芝说：“政府部门让一部分（店）开工，人们就赶快写了申请办理。政府部门還是蛮适用人们，（申请办理）一拿上去两三天就准许了，隔了个周末。由于人们这一品牌在网络上较为知名，将会有这一要素。审批以后人们当日就刚开始提前准备，原料先前所有做好准备，由于我自信心蛮足，感觉可以批（出来），我内心有100%的底。”

赵友芝对将来的做生意并不担忧。他说：“再次开张针对人们这一店而言沒有顾虑，由于平常有基本功在里面，就凭每日持续通电话（来），我内心就八九不离十。我开张就知道人要多。由于他人那么长期没吃到我们家的物品，好期待、好憧憬，感觉品尝到就考虑了。”

武汉热干面9元一大份、6元一小份，油饼包烧麦十元一套，汤团酒酿4元一碗……再次开张后，虽然原料价格上涨了，但赵友芝還是决策，不涨价。

赵友芝说：“人们就是这个价，不可以涨。价格上涨顾客心理状态都难受，对自身也不是好事儿，诚实守信、信用度都没了。现在是无所作为，原料涨了我们不能涨。要看开一点，把利看薄一点。”

赵友芝还思忖着，等疫情完毕后，再把门店扩一扩，给顾客们产生更强的用餐感受。他说：“平时把商品做得坚固、牢固，我们自己就信心，它是平常勤奋得出去的結果。”